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1º Ano
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Área Científica
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Nível
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F
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A
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Período
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T
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TP
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PL
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TC
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S
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E
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OT
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ECTS
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Do Alimento à Gastronomia
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Gastronomia
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Básico
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A
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28.00
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2.00
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6.0
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Modelos Alimentares, Saúde e Qualidade de Vida
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Nutrição
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Básico
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A
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28.00
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2.00
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6.0
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Religião, Tradições e Alimentação
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Gastronomia
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Básico
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|
A
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28.00
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2.00
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6.0
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Vivências I: Experiências Sensoriais, Mesas, Cardápios e Banquetes
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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14.00
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9.00
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2.00
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5.0
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Métodos de Pesquisa
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Gastronomia
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Básico
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|
A
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28.00
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2.00
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6.0
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Vivências II: Visita técnica e roteiros gastronómicos na Madeira
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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2.00
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15.00
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3.00
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5.0
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De Cozinheiro a Chef de Cozinha: Perfil de um Chef nos dias de hoje
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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24.00
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1.00
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5.0
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Inovação em Turismo, Lazer e Gastronomia
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Turismo
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Básico
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A
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28.00
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2.00
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6.0
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Tecnologia, Ciência e Inovação na Gastronomia
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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28.00
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|
2.00
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6.0
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Mesas Redondas: Temáticas na alimentação
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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12.00
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3.00
|
3.0
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Trabalho Projeto
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Gastronomia
|
Básico
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|
A
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30.00
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6.0
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